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陆河的朋友喜欢吃“藠头”的请举手!这个(藠)字你认识吗?

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发表于 2017-8-12 09:36:52 | 显示全部楼层 |阅读模式

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在客家农村地区,野菜遍地都是
而下面要说的这种“杂草”
很多客家人都喜欢用来下饭
开胃

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看着这些“杂草”
根本想不到是什么菜,不会是葱吧
这是藠( jiào/qiào)子头

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它分布在广东,江西、东北、河北、
江苏、湖北、湖南、川渝、广西等地,
性味:辛、苦、温

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藠头为多年生草本百合科植物的地下鳞茎,叶细长,开紫色小花,嫩叶也可食用。成熟的藠头个大肥厚,洁白晶莹,辛香嫩糯,含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质,是烹调佐料和佐餐佳品。

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藠头相信你吃过很多次了
但是开花你见过吗
它的花特别漂亮

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它不仅长得好看,对身体好处多多

实际上,野蒜野葱都是它,藠头它是百合科葱属植物。一些地方称为野小蒜,也有些地方称为野葱。它具有温补作用,可健脾开胃,助消化,解油腻,促进食欲。对体弱者而言,可润中补虚,使人耐寒。另外,它的钙、磷等无机盐含量极高,经常食用有利于强健筋骨,特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。

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而且很有药用价值
冠心病:薤白30克,瓜蒌20克,半夏15克,水煎服。
动脉硬化:薤白适量,煮粥吃。
赤白痢疾:藠头50克,粳米适量,葱白3枚,煮粥吃。
疥疮痛痒:可将薤白叶捣烂外敷。
扭伤肿痛:薤白和红酒糟捣烂敷。

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功效如此多
洗净后可以做很多美味食品
简单不复杂,还特别健康

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把它腌制成酸菜,味道更美味
看着都口水流!


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藠头炒蛋


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藠头炒肉


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和辣椒一起炒成辣酱
绝对秒杀老干妈

9f95aafcca2810ef0824926a3b3287e0.jpg 来源:客家联盟               
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