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【食疗药膳】严寒的冬季,首选这道补血暖身功效的靓汤

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发表于 2018-2-8 09:46:19 | 显示全部楼层 |阅读模式

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当归生姜羊肉汤
文/广州中医药大学第一附属医院药学部 华成坤药师

材料

当归15g,生姜25g,羊肉500g,广陈皮6g,草果1枚,竹蔗2节,马蹄10个。


做法

羊肉切块,氽去血水,生姜切片,竹蔗切成小块,马蹄去皮,然后所有材料一齐放入砂煲,加水2L,大火煮开,转小火,煲至肉烂,加食盐调味。


服法

吃肉喝汤。


功效

本汤香甜可口,无羊膻味,在寒冷的冬天是一道色、香、味俱佳的,有温暖身体作用的靓药膳,适合手脚冰冷、身体怕冷辨为阳虚的大众,还特别适合肝血虚的人群服用,甚至是由于肝血虚导致的胁痛、腹痛也有缓解作用。


注意

但本汤偏温补,所以不适合婴幼儿和有痰热的人群服用。


# 当归微百科 #

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当归为伞形科植物当归的根。本品有浓郁的香气,味甘、辛、微苦,性温。归心、肝经。有补活血,调经止痛,润肠通便的功效。可用于血虚萎黄,眩晕心悸,月经不调,经闭痛经,虚寒腹痛,风湿痹痛,跌扑损伤,痈疽疮疡,肠燥便秘。本品一般生用,酒炒当归长于活血通经。


使用注意:


1、本品甘温,所以有中焦湿热,肺热有痰,阴虚阳亢的情况不宜服用。还有滑肠之性,所以大便湿烂的人群要慎用。


2、一般认为,当归头、尾偏于活血,当归身偏于补血,全当归有补血活血的作用;无特别注明,一般当归是用当归身。


3、传统经验认为,以外皮黄棕色、肉质饱满、断面白色者为佳;而柴性大、干枯无油或断面呈绿褐色者不可供药用。


4、当归常见的伪品是欧当归,又称多头当归,头部膨大,有2个以个的茎茛及叶柄残基,俗称“头”,正品当归只有一个“头”。


来源:广州中医药大学第一附属医院
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