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入冬喝茶暖身心,探索银壶泡茶的奥秘

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发表于 2018-11-3 18:32:24 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  冬的脚步来临,寒意泛起,一杯香醇热茶,仿佛能赶走疲惫,暖意渐生,慰藉身心,泡茶的器物,当然银壶最好,而市面上的银壶,又以壶途工匠为佳品。

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  鲁迅在《喝茶》一文中说到:“有好茶喝,会喝好茶,是一种“清福”。不过要享这“清福”,首先就须有工夫,其次是练习出来的特别的感觉。”以此来感叹自己不会泡茶,白白浪费了大好的茶叶。泡出好茶,从茶叶,到茶器,水质,这几样缺一不可,一杯好茶,是茶叶本身的升华,壶途工匠茶艺师表示,银壶泡茶,也是有秘诀的。

  清人张大复在《梅花草堂笔谈》中写道:“茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳。”由此显现,泡茶,水质对茶叶的影响,是非常重要的。

  壶途工匠的茶艺师告诉记者,煮水,在众多的器物中,银器最为适合。 银壶有软水作用,银壶煮水,能使水质变软变薄,有很好的软水效应。古人谓之“若绢水”就是说水质的柔薄爽滑犹如丝绢。银壶还有去异味保健作用,银洁净无味,而且热化学性质稳定,不易锈,不会让茶汤沾染异味。银的热传导性强,它能够迅速散发血管的热量,能有效预防多种心血管疾病。

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  那么,银壶适合泡哪类茶叶呢,壶途工匠茶艺师接着说,茶叶可分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。银壶适合泡发酵类的茶,未发酵的龙井、碧螺春、和一般绿茶都是属于嫩芽类、需要冲泡的水温度低,而银壶泡茶导热快,温度高,沸点比常规的不锈钢壶高出2-3°,容易损坏嫩芽茶质,故不适合泡未发酵和轻发酵类茶。

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  从银的功能来说,壶途工匠建议,银壶冲泡普洱、铁观音、乌龙、龙井、益阳黑茶还有金骏眉效果极佳。原因是银壶导热性强,洁而不染异味,用来冲泡普洱、铁观音这等受热度较高的茶是最好不过了,需要高温冲泡才能快速有效的使茶叶发挥其特点,同时可轮流冲泡其他茶,既不影响茶质,又节省时间。

  而且,银壶泡出的茶,释放的银离子可祛除异味,消除茶叶放存过程中产生的细菌,净化提升水质,其口感倍加,涩减韵长,和顺温润,使茶叶更添香味。

  紫砂壶有着“一壶一茶”的说法,原因是紫砂壶容易串味,紫砂壶养壶是比较有局限性的,基本一把紫砂壶只适合泡某一类型茶叶,是大致固定的,而银壶最大的特征就是不受茶叶品种的限制,喝完一种茶,清洗一下,换下一种茶是完全不影响的,银壶与紫砂壶比较,更加方便,也更具有性价比。

  壶途工匠手工银壶,是上等茶器,也是一件艺术品,更是与茶能够相辅相成的好伴侣,银壶与茶,慰藉寒冬。
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